Notre chef cuisine pour la princesse Takamado à Tokyo.
La réception s’est tenue à l’Ambassade de Belgique à Tokyo en janvier 2026, dans un cadre élégant mêlant sobriété européenne et raffinement japonais. Diplomates, représentants institutionnels, invités d’honneur et personnalités japonaises étaient réunis pour célébrer plus d’un siècle et demi d’amitié entre les deux nations.
Parmi plus de 250 invités de marque figurait Son Altesse Impériale la princesse Takamado, membre éminente de la famille impériale japonaise.
Cuisiner pour Princesse Takamado est un privilège rare. Reconnue pour son engagement culturel et son ouverture internationale, elle incarne le lien entre tradition japonaise et dialogue avec le monde.
Notre chef a abordé cet événement avec une profonde humilité et un immense respect pour la culture gastronomique japonaise, réputée pour sa précision, sa délicatesse et son exigence absolue.
Le défi : surprendre le Japon… au Japon
Proposer un plat japonais au public japonais est un exercice audacieux.
C’est pourtant le pari que notre chef a choisi de relever.
Il a présenté sa vision du chawanmushi, ce délicat flan aux œufs cuit à la vapeur, traditionnellement servie chaud dans une tasse.
Un chawanmushi revisité à la belge !
Sans trahir l’esprit du plat, il en a respecté la texture soyeuse et l’équilibre subtil tout en y intégrant une sensibilité belge :
- Chawanmushi de moules, concombre chaud, citron caviar et caviar belge.
Le résultat ?
Un chawanmushi qui a étonné, touché et conquis le public japonais.
Les retours ont été unanimement enthousiastes : finesse, élégance, justesse. Certains invités ont même confié avoir redécouvert un classique de leur propre patrimoine culinaire.
160 ans d’amitié célébrés par la gastronomie
Depuis 1866, la Belgique et le Japon entretiennent des relations diplomatiques riches et durables. Cet anniversaire symbolique des 160 ans n’est pas seulement un jalon historique — c’est une célébration des échanges culturels, économiques et humains.
Et quoi de plus universel que la gastronomie pour incarner ce dialogue ?
Une expérience inoubliable
Représenter la Belgique à Tokyo, cuisiner pour la princesse Takamado et séduire un public japonais exigeant restera un moment fort dans le parcours de notre chef.
https://belgiumjapan160.jp/en/events/belgium-japan-official-opening-event
Découvrez également
Découverte de l'année pour le We're Smart Green Guide !
Et si l’assiette pouvait changer le monde ? 🌱
L'HORIZON ON EARTH, NOTRE PROJET DURABLE.
L’horizon On Earth : une expérience gastronomique éco-responsable, locale et créative, au service du goût et de la planète.
ALEXANDRE REPRÉSENTE LA BELGIQUE À L'EXPOSITION UNIVERSELLE D'OSAKA !
Alexandre Ciriello représente la Belgique à l’Expo 2025 d’Osaka, mettant à l’honneur la gastronomie wallonne au pavillon belge durant une semaine.
Alexandre Ciriello à Tokyo pour une collaboration unique.
Notre chef a brillé à Tokyo : Jury Monde Sélection, Cuisine à l’ambassade belge, et un chawanmushi fusion belgo-japonaise. Une vitrine pour notre savoir-faire.
DEUXIÈME ÉDITION DES BELGIAN DAYS À HONG-KONG POUR ALEXANDRE CIRIELLO.
Les Belgian Days à Hong Kong, avec le chef Alexandre Ciriello, mettent à l'honneur la gastronomie belge. Une belle occasion de découvrir des spécialités et renf
LA MAISON DELVAUX COLLABORE AVEC NOTRE CHEF À HONG KONG.
Notre chef Alexandre Ciriello et la Maison Delvaux ont créé un dîner exclusif à Hong Kong, avec l’appui du Mandarin Oriental Landmark.
Alexandre Ciriello en Croatie (Korčula) pour un diner à 4 mains.
Alexandre Ciriello et Marko Gajski ont réalisé un dîner à quatre mains au LD Palace en Croatie, célébrant les saveurs méditerranéennes avec un menu raffiné.
NOTRE CHEF À BRUXELLES POUR UN ÉVÉNEMENT INTERNATIONAL EXCLUSIF.
Notre chef a représenté la Belgique lors d'un événement organisé par San Pellegrino à Bruxelles, alliant tradition culinaire et créativité.
NOTRE CHEF INVITÉ À TAIWAN POUR UN JURY DE DÉGUSTATION.
Notre chef s'est rendu à Taipei, où il a eu l'opportunité de participer à un jury de dégustation tout en découvrant la riche culture culinaire de Taiwan.
SOIRÉE ŒNOLOGIQUE EXCEPTIONNELLE AUTOUR DES VINS BELGES.
Revivez notre soirée œnologique du 28 août, une expérience gastronomique unique autour des vins belges avec un menu omakase et plus de 8 vins différents.
LE CHEF ALEXANDRE CIRIELLO ÉLABORE UN MENU POUR LA COMPAGNIE TUI !
Retour des repas gastronomiques à bord des vols TUI Fly, en collaboration avec le chef Alexandre Ciriello, membre des Jeunes Restaurateurs (JRE).
L'OUVERTURE DE LA SAISON DES MOULES EN ZELANDE AVEC NOTRE CHEF.
Le 3 juillet, la saison des moules s'est ouverte en Zélande. Malgré des conditions climatiques difficiles, la qualité des moules est remarquable.
ALEXANDRE CIRIELLO À SOFIA POUR UN MEETING SUR LA GASTRONOMIE DURABLE.
Notre chef a récemment visité Sofia, la capitale de la Bulgarie, pour un événement spécial à l'HRC Academy, une école internationale de cuisine.
LE CHEF ALEXANDRE CIRIELLO AUX MALDIVES POUR LES JRE
Le chef Alexandre Ciriello a représenté la gastronomie belge aux Maldives avec les Jeunes Restaurateurs d'Europe, animant ateliers et soirées gastronomiques.
NOTRE CHEF ALEXANDRE CIRIELLO CUISINE POUR LA SAINT-VALENTIN À WALIBI
Une première en Europe, un repas romantique à bord de l'attraction PopCorn Revenge à Walibi Belgium pour la Saint-Valentin. Une collaboration inédite.
LES BELGIUM DAYS À HONG KONG AVEC NOTRE CHEF ALEXANDRE CIRELLO
Le chef Alexandre Ciriello représente la cuisine belge lors de cet événement unique à Hong Kong, organisé par le Consulat belge.Voir plus