Itinéraire d'un voyage culinaire
Votre escapade culinaire de 4 jusqu'à 7 étapes.
Tous nos menus débutent par une sélection d'amuse-bouches variés, accompagnés de nos pains, beurre et brioches maison, et s'achèvent en douceur avec nos délicates mignardises. Vous avez toute liberté de choisir et de composer votre propre escapade gastronomique.
Chaumont-GistouxTartelette, crabe tourteau, oursins, 30g caviar osciètre. (signature, 25€p.p./2p)
La Mer du NordHuître de la maison Gillardeau, illusion de petites grises, citron caviar, parfum de kaffir.
Hô Chi MinhSaint-jacques à cru, fleur de sichuan, lait de coco, radis d'hiver, curry vert.
KarachiHomard bleu fumé, butternut, tahini, mangue.
TokyoWagyu A5, betterave, trompette de la mort, cassis, ail noir.
BaliLangoustine rôtie, cajun, fruits exotiques, cacahuète, yuzu kosho.
Fromages d'ici et d'ailleursSélectionnés par Pascal Fauville, premier fromager de Belgique.
TréviseCafé, cacao et vanille en subtiles harmonies.