Itinéraire d'un voyage culinaire
Votre escapade culinaire de 4 jusqu'à 7 étapes.
Tous nos menus débutent par une sélection d'amuse-bouches variés, accompagnés de nos pains, beurre et brioches maison, et s'achèvent en douceur avec nos délicates mignardises. Vous avez toute liberté de choisir et de composer votre propre escapade gastronomique.
Chaumont-GistouxTartelette, crabe tourteau, oursins, 30g caviar osciètre. (signature, 25€p.p./2p)
GotlandTurbot sauvage, asperge verte, petits pois, baie de sureau fermentée, beurre blanc shiso tagète.
SéoulYukhoe d’Angus de Loire, oeuf, nashi, kimchi.
MinskBetterave maturée 6 mois, King Crab, verveine, verjus.
OsakaLangoustine kushiage, chawanmushi, XO, ail des ours.
Fromages d'ici et d'ailleursSélectionnés par Pascal Fauville, premier fromager de Belgique.
BretagneFraise gariguette, sakura fumé, basilic, céleri vert, shiso.