Alexandre Ciriello en Croatie (Korčula) pour un diner à 4 mains.

Nous sommes ravis de partager avec vous un moment exceptionnel qui s’est récemment déroulé sur une belle île Croate : un dîner à quatre mains orchestré par notre chef Alexandre Ciriello en collaboration avec le talentueux chef Marko Gajski du restaurant LD, étoilé au Michelin. Cet événement s'inscrit dans le cadre de l'initiative "Chefs at Sea" de JRE Croatie, qui vise à célébrer la gastronomie à travers des collaborations créatives entre chefs.

Ce dîner exclusif a eu lieu dans une ambiance intime, réunissant seulement dix invités, offrant ainsi une expérience personnalisée et immersive. Les convives ont été traités à une série de plats raffinés, commençant par un amuse-bouche délicat signé par le chef Gajski. La soirée a continué avec des créations innovantes, telles qu’un nigiri de bar et un tartare de crevettes enrobé de lait de coco, mariant harmonieusement les saveurs croates et la touche créative d’Alexandre.

L'un des moments forts de la soirée a été le plat signature d'Alexandre, avec notre célèbre Tartelette de Chaumont-Gistoux composé de crabe tourteau, d'oursin et de caviar, le tout accompagné d'une sauce beurre blanc aux notes de citron noir séché. Ce plat a impressionné les invités, témoignant de l’expertise et de la passion des deux chefs pour la gastronomie.

Au-delà des plats, cette collaboration a permis aux chefs de partager leur philosophie sur la cuisine, mettant en avant l'importance de l'équilibre des saveurs et l'art de l'hospitalité. Alexandre a exprimé son admiration pour la richesse de la culture culinaire croate et son enthousiasme à travailler aux côtés d'un chef aussi accompli que Marko Gajski.