Onze chef-kok kookt voor prinses Takamado in Tokio.

De receptie vond plaats in januari 2026 in de Belgische ambassade in Tokio, in een elegante setting waarin Europese soberheid en Japanse verfijning samenkwamen. Diplomaten, vertegenwoordigers van instellingen, eregasten en vooraanstaande Japanners waren bijeen om meer dan anderhalve eeuw vriendschap tussen beide landen te vieren.

Onder de meer dan 250 vooraanstaande gasten bevond zich Hare Keizerlijke Hoogheid prinses Takamado, een vooraanstaand lid van de Japanse keizerlijke familie.

Koken voor prinses Takamado is een zeldzaam voorrecht. Ze staat bekend om haar culturele inzet en haar internationale openheid en belichaamt de verbinding tussen de Japanse traditie en de dialoog met de wereld.

Onze chef-kok benaderde dit evenement met grote nederigheid en enorm respect voor de Japanse eetcultuur, die bekendstaat om haar precisie, verfijning en absolute veeleisendheid.

De uitdaging: Japan verrassen… in Japan

Een Japans gerecht serveren aan een Japans publiek is een gewaagde onderneming.

Toch is dit de uitdaging die onze chef heeft gekozen.

Hij presenteerde zijn visie op chawanmushi, die delicate, gestoomde eiervla, die traditioneel warm in een kopje wordt geserveerd.

Een chawanmushi in Belgische stijl!

Zonder afbreuk te doen aan de essentie van het gerecht, heeft hij de zijdezachte textuur en de subtiele balans behouden en er tegelijkertijd een Belgische toets aan toegevoegd:

• Chawanmushi van mosselen, warme komkommer, citroenkaviaar en Belgische kaviaar.

Het resultaat?

Een chawanmushi die het Japanse publiek verraste, ontroerde en voor zich won.

De reacties waren unaniem enthousiast: verfijning, elegantie, perfectie. Sommige gasten gaven zelfs toe dat ze een klassieker uit hun eigen culinaire erfgoed hadden herontdekt.

160 jaar vriendschap gevierd met gastronomie

Sinds 1866 onderhouden België en Japan rijke en duurzame diplomatieke betrekkingen. Deze symbolische verjaardag van 160 jaar is niet alleen een historische mijlpaal – het is een viering van culturele, economische en menselijke uitwisselingen.

En wat is er universeler dan de gastronomie om deze dialoog te belichamen?

Een onvergetelijke ervaring

België vertegenwoordigen in Tokio, koken voor prinses Takamado en een veeleisend Japans publiek voor zich winnen, zal een hoogtepunt blijven in de loopbaan van onze chef-kok.

https://belgiumjapan160.jp/en/events/belgium-japan-official-opening-event