Alexandre Ciriello in Kroatië (Korčula) voor een vierhandig diner.

We zijn verheugd om een uitzonderlijk moment met u te delen dat onlangs plaatsvond op een prachtig Kroatisch eiland: een vierhandig diner georganiseerd door onze chef-kok Alexandre Ciriello in samenwerking met de getalenteerde chef-kok Marko Gajski van het met een Michelinster bekroonde restaurant LD. Dit evenement maakt deel uit van het initiatief „Chefs at Sea“ van JRE Kroatië, dat tot doel heeft de gastronomie te vieren door middel van creatieve samenwerkingen tussen chef-koks.

Dit exclusieve diner vond plaats in een intieme sfeer, met slechts tien gasten, wat zorgde voor een persoonlijke en meeslepende ervaring. De gasten werden getrakteerd op een reeks verfijnde gerechten, te beginnen met een delicaat amuse-bouche van chef-kok Gajski. De avond werd voortgezet met innovatieve creaties, zoals een nigiri van zeebaars en een tartaar van garnalen omhuld met kokosmelk, waarbij Kroatische smaken en de creatieve touch van Alexandre harmonieus werden gecombineerd.

Een van de hoogtepunten van de avond was het signature-gerecht van Alexandre, met ons beroemde „Tartelette de Chaumont-Gistoux”, samengesteld uit zee-ezel, zee-egel en kaviaar, geserveerd met een beurre blanc-saus met tonen van gedroogde zwarte citroen. Dit gerecht maakte grote indruk op de gasten en getuigde van de expertise en passie van beide chef-koks voor de gastronomie.

Naast de gerechten bood deze samenwerking de chef-koks de kans om hun filosofie over koken te delen, waarbij ze het belang van evenwicht in smaken en de kunst van gastvrijheid benadrukten. Alexandre sprak zijn bewondering uit voor de rijkdom van de Kroatische culinaire cultuur en zijn enthousiasme om samen te werken met een zo ervaren chef-kok als Marko Gajski.