BELGIË DAGEN IN HONGKONG MET ONZE CHEF-KOK ALEXANDRE CIRELLO

Een culinaire ontdekkingsreis in Hongkong: een onvergetelijke Belgische odyssee.

We zijn verheugd u te kunnen vertellen over een buitengewone culinaire ervaring die van 13 tot 19 november jongstleden plaatsvond in Hongkong, waarbij de gastronomische hoogstandjes van België in de schijnwerpers stonden. In samenwerking met onze getalenteerde chef-kok Alexandre Ciriello hadden we het voorrecht om de Belgische smaken te ontdekken tijdens een onvergetelijke reis, dankzij het Consulaat-Generaal van België in Hongkong & Macau, maar ook dankzij de medewerking van Wallonie Bruxelles International.

Het meest onverwachte hoogtepunt was ongetwijfeld de surrealistische proeverij van onze beroemde Belgische frietjes, geserveerd met drie iconische sauzen die de Waalse, Vlaamse en Brusselse regio’s vertegenwoordigen – bedacht door de chef – of in combinatie met gestoofd vlees. Een waar feest voor de zintuigen, waarbij elke hap onze gasten meenam op een unieke smaakreis door België, terwijl ze zich op het dakterras van het prestigieuze Pullman in Hongkong bevonden met uitzicht op de idyllische Chinese landschappen.

Het hoogtepunt van deze gastronomische week was het weelderige galadiner dat voor 400 personen werd georganiseerd in een van de meest prestigieuze hotels van de stad. Onder leiding van onze chef-kok, die datzelfde jaar door Gault&Millau tot ‘Jonge chef van het jaar’ werd uitgeroepen, kregen de gasten het voorrecht om onze identiteit te proeven via Belgisch geïnspireerde gerechten met een vleugje moderniteit en die eeuwige passie voor Azië. Een symfonie van smaken die zelfs de meest veeleisende fijnproevers betoverde tijdens deze avond, waarop de twee landen, China en België, in perfecte harmonie samenwerkten om een onvergetelijke culinaire symfonie te presenteren.

Maar daar hield de ervaring niet op. We hadden ook het genoegen om een exclusieve groep te verwelkomen voor een prestigieus walking dinner aan boord van het jacht „The Wan“ op het zeer beroemde Tai Tam-stuwmeer, ter ere van het merk Juceani, een in Hongkong gevestigde Belgische diamantair. Tegen de achtergrond van adembenemende landschappen konden onze gasten genieten van creatieve hapjes, waarvan er één zelfs in een juwelenkistje werd geserveerd.

Deze week in Hongkong zal ons bijblijven als een ware culinaire odyssee, waarbij de passie voor de creatieve Belgische keuken in al haar pracht werd gevierd en zich niet liet overschaduwen door de eeuwige klassiekers. Onze chef-kok heeft ons Belgisch erfgoed in de schijnwerpers gezet met creatieve en moderne gerechten, waarbij hij de Euro-Aziatische fusie die hij zo goed beheerst perfect wist te combineren. Wij bedanken de consul-generaal, de heer Davide Lo Mastro, en zijn echtgenote hartelijk voor de uitnodiging, evenals alle partners die ertoe hebben bijgedragen dat deze Belgische week een week werd waarin de creativiteit en het vakmanschap waar de Belgen zo bekend om staan, in de schijnwerpers konden staan.

Voor alle specifieke verzoeken om samenwerking, in het buitenland of elders, kunt u rechtstreeks contact opnemen met de chef via alexandre@restaurantlhorizon.com of via ons e-mailadres info@restaurantlhorizon.com.

Het team van L'Horizon.