Alexandre Ciriello à Tokyo pour une collaboration unique.

Monde Sélection : Un label de qualité et une expérience culinaire unique pour notre chef

C’est avec honneur et enthousiasme que nous partageons cette belle aventure : Monde Sélection, célèbre label de qualité, a fait appel à notre chef, ainsi qu’à une sélection d’autres chefs belges, pour participer à un jury de dégustation. Ce jury avait pour mission de décerner des labels de qualité à différents produits d’exception.

Mais cette expérience ne s’est pas arrêtée là ! Cette opportunité a également permis à notre chef de redécouvrir Tokyo, la fascinante et vibrante capitale du Japon. Une ville bouillonnante de vie, où modernité et tradition se côtoient à chaque coin de rue.

Un événement exceptionnel à l’Ambassade de Belgique

À cette occasion unique, notre chef a eu l’immense privilège de cuisiner à l’ambassade de Belgique, lors d’un événement prestigieux mettant en lumière le savoir-faire belge. Cet événement réunissait un panel exclusif de personnalités influentes : agents de voyages, investisseurs, et grands organismes, tels que les célèbres 50 Best Chefs Awards.

Une vitrine pour la cuisine belge

C’était une occasion rêvée pour notre chef, non seulement de s’inspirer de la richesse culinaire japonaise, mais aussi de faire rayonner sa propre cuisine. Fidèle à son approche marquante et créative, il a choisi de sublimer un mets inspiré des saveurs belges et japonaises :

• Un chawanmushi de moules, délicatement relevé avec du vadouvan, du myoga et du shiro kombu frit.

Ce plat, à la croisée des cultures, a séduit les convives par son équilibre entre tradition et modernité, et par sa capacité à raconter une histoire à travers les saveurs.

Une expérience inoubliable

Pour notre chef, cet événement a été bien plus qu’une simple mission culinaire. C’était une rencontre entre cultures, une exploration de nouveaux horizons, et une opportunité de représenter fièrement la gastronomie belge sur la scène internationale.

C’est avec des souvenirs gravés à jamais et une inspiration renouvelée que notre chef revient de ce voyage, prêt à continuer de surprendre et ravir vos papilles.