Notre chef à Séoul, en Corée du Sud, pour un évènement gastronomique.

À l’occasion d’une collaboration exclusive en partenariat avec des investisseurs privés, le chef a eu l’opportunité de faire rayonner la cuisine belge au cœur de la capitale sud-coréenne, tout en explorant les nombreuses possibilités offertes par une rencontre entre deux univers culinaires aussi riches que différents.

Une rencontre entre deux cultures gastronomiques

La cuisine belge possède une identité forte, construite autour de produits emblématiques, d’un savoir-faire reconnu et d’une volonté constante de réinterpréter les traditions. La gastronomie coréenne, quant à elle, se distingue par la profondeur de ses saveurs, ses fermentations, ses techniques ancestrales et une culture du partage profondément ancrée.

La rencontre de ces deux univers a naturellement ouvert la porte à une réflexion passionnante : jusqu’où peut-on aller lorsque la Belgique et la Corée du Sud se rencontrent dans l’assiette ?

Durant son séjour, Alexandre Ciriello a ainsi pu partager sa vision de la gastronomie belge et imaginer de nouvelles passerelles entre les deux cultures culinaires.

Séoul, source d’inspiration

Au-delà de la collaboration, ce voyage a également été l’occasion pour notre chef de découvrir Séoul de l’intérieur.

Entre marchés traditionnels, tables contemporaines, spécialités locales et rencontres avec des acteurs de la scène gastronomique coréenne, Alexandre a pu s’immerger dans une culture où la cuisine occupe une place centrale.

Cette immersion lui a permis de découvrir de nouveaux produits, de nouvelles techniques et surtout une autre manière de penser la gastronomie. Des influences qui nourrissent aujourd’hui sa réflexion et pourraient, à terme, se retrouver dans de futurs projets culinaires.

Nous en avons d'ailleurs profité pour lui demander de réaliser quelques vidéos de son séjour en Corée que nous avons intitulés : Food Tour in Korea (and Japan). Ce contenu est disponible sur notre page Instagram : https://www.instagram.com/lhorizonrestaurant/?hl=fr

De nouvelles opportunités à l’horizon

Cette expérience a également permis de faire émerger de nombreuses opportunités de collaboration et de développement entre la Belgique et la Corée du Sud.

Pour L’Horizon, cette ouverture internationale représente une formidable occasion de poursuivre une démarche fondée sur la créativité, l’échange et la découverte de nouvelles cultures gastronomiques.

Le séjour d’Alexandre Ciriello à Séoul marque ainsi bien plus qu’une simple parenthèse estivale : il ouvre une nouvelle perspective, celle d’une cuisine belge capable de dialoguer avec le monde et de se réinventer au contact d’autres cultures.

Et si cette rencontre entre la Belgique et la Corée du Sud ne faisait que commencer ?

L’Horizon regarde désormais vers Séoul… et vers de nouvelles collaborations à venir.