Alexandre Ciriello au Ritz-Carlton Macau.

La gastronomie belge a voyagé jusqu’à Macau à travers le talent et la créativité du chef Alexandre Ciriello, chef de L’Horizon.

En 2024 puis en 2025, le chef a été invité à participer aux Belgian Days à Macau, un événement porté par le Consulat général de Belgique à Hong Kong et Macau et dédié à la promotion de la culture, de la gastronomie et du savoir-faire belges. Ces deux éditions ont notamment donné lieu à des collaborations au prestigieux The Ritz-Carlton, Macau.

Une première collaboration en 2024

En novembre 2024, Alexandre Ciriello a participé au lancement des Belgian Days à Macau avec un dîner gastronomique à quatre mains aux côtés du chef étoilé Jackie Ho.

Cette rencontre a permis de créer un véritable dialogue entre deux univers culinaires. La cuisine d’Alexandre Ciriello s’est ainsi exprimée dans un environnement asiatique, au contact d’un chef profondément ancré dans la gastronomie de Macau.

L’expérience illustrait parfaitement l’ambition des Belgian Days : faire découvrir la Belgique tout en créant des liens avec les acteurs locaux.

Pour Alexandre Ciriello, ce type de collaboration représente également une source d’inspiration. Sa cuisine, profondément attachée aux produits et au savoir-faire belges, se nourrit de ses voyages et de sa curiosité pour les cultures gastronomiques du monde.

Une nouvelle expérience au Ritz-Carlton en 2025

En 2025, l’aventure s’est poursuivie dans le cadre d’une nouvelle édition des Belgian Days.

Alexandre Ciriello était à nouveau présent au Ritz-Carlton, Macau, où il a participé à un programme gastronomique comprenant un dîner ainsi qu’un Champagne Brunch au Ritz-Carlton Café le 23 novembre 2025.

Ce brunch proposait une expérience différente, plus conviviale, mais toujours placée sous le signe de l’élégance et de la gastronomie belge. Le chef y apportait sa vision personnelle de la cuisine belge dans le cadre raffiné du Ritz-Carlton Café, établissement inspiré de la tradition des brasseries françaises.

La Belgique comme trait d’union

Ces deux expériences à Macau illustrent une volonté commune : faire voyager la gastronomie belge et créer des passerelles entre les cultures.

À travers ses collaborations internationales, Alexandre Ciriello ne cherche pas simplement à reproduire une cuisine belge à l’étranger. Il explore plutôt la manière dont celle-ci peut dialoguer avec d’autres cultures, d’autres produits et d’autres traditions.

Macau constitue à ce titre un terrain particulièrement riche. Carrefour entre différentes influences culturelles et gastronomiques, la ville offre un environnement idéal pour imaginer de nouvelles rencontres culinaires.

Une cuisine qui voyage

Pour L’Horizon, ces collaborations internationales représentent une véritable ouverture sur le monde.

Elles permettent au chef de partager son savoir-faire, de faire découvrir la richesse de la gastronomie belge et, en retour, de s’enrichir de nouvelles rencontres et de nouvelles inspirations.

De Chaumont-Gistoux à Macau, la cuisine d’Alexandre Ciriello continue ainsi de dépasser les frontières.

Une cuisine belge contemporaine, ouverte sur le monde, capable de créer des rencontres et de raconter la Belgique bien au-delà de ses frontières.