Itinéraire d'un voyage culinaire
Votre escapade culinaire de 4 jusqu'à 8 étapes.
Tous nos menus débutent par une sélection d'amuse-bouches variés, accompagnés de nos pains, beurre et brioches maison, et s'achèvent en douceur avec nos délicates mignardises. Vous avez toute liberté de choisir et de composer votre propre escapade gastronomique.
Chaumont-GistouxTartelette, crabe tourteau, oursins, 30g caviar osciètre. (signature, 25€p.p./2p)
TokyoHamachi, huître, dashi parfumé au pamplemousse, thé oolong.
Ho Chi Minh,Saint-jacques à cru, fleur de sichuan, lait de coco, radis d'hiver, curry vert.
Karachi,Homard bleu fumé, butternut, tahini, mangue verte.
Modena,Chevreuil de nos régions, crosnes, céleri, marsala, parmesan.
Fromages d'ici et d'ailleursSélectionnés par Pascal Fauville, premier fromager de Belgique.
OsakaKiwaï, gingembre, estragon, citron vert.