Itinéraire d'un voyage culinaire
Votre escapade culinaire de 4 jusqu'à 7 étapes.
Tous nos menus débutent par une sélection d'amuse-bouches variés, accompagnés de nos pains, beurre et brioches maison, et s'achèvent en douceur avec nos délicates mignardises. Vous avez toute liberté de choisir et de composer votre propre escapade gastronomique.
Chaumont-GistouxTartelette, crabe tourteau, oursins, 30g caviar osciètre. (signature, 25€p.p./2p)
TokyoWagyu A5, betterave, celeri rave, cassis, ail noir.
HokkaidoHamachi kombujime, carotte, riz soufflé, huile d’olive maturée, agrumes.
MinskBetterave maturée 6 mois, King Crab, verveine, verjus.
OsakaLangoustine kushiage, chawanmushi, XO, ail des ours.
Fromages d'ici et d'ailleursSélectionnés par Pascal Fauville, premier fromager de Belgique.
BretagneFraise gariguette, sakura fumé, basilic, céleri vert, shiso.